鷹嘴豆是一種面型奇特，尖如鷹嘴的豆類，在我國北部、西北部地區(qū)有種植 。鷹嘴豆不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還具有降血脂、改善糖尿病的功效，在歐洲食用鷹嘴豆是非常普遍的，但目前鷹嘴豆在國內(nèi)非種植區(qū)還是有很多人不知其名的，我們先來了解一下鷹嘴豆如何吃吧！五香鷹嘴豆材料：鷹嘴豆，干辣椒，花椒，香葉，茴香，桂皮，生姜、鹽 。
做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時(shí)以上 。煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生姜片、食鹽，再倒入泡發(fā)的鷹嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可 。
鷹嘴豆燉豬蹄材料：豬蹄1只，鷹嘴豆1把，蔥，姜，八角，五香粉，紅燒醬油，鹽 。
做法：鷹嘴豆提前浸泡一夜 。豬蹄焯水，洗凈備用 。先在鍋里放油，把豬蹄煎到皮焦氣泡，顏色微黃，放入蔥、姜、八角煸炒出香味 。再依次放入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆，翻炒均勻 。然后加水到淹沒食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。最后加入鹽，大火收汁即可出鍋 。
鷹嘴豆豆?jié){材料：鷹嘴豆1杯 。
做法：先將鷹嘴豆浸泡一夜，洗凈后放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，選擇全豆模式打漿，最后加入冰糖即可 。
鷹嘴豆蔬菜餅材料：鷹嘴豆粉，面粉，西葫蘆，南瓜，油，鹽 。
做法：先將西葫蘆和南瓜去皮擦絲，一起拌入鷹嘴豆粉，面粉，鹽，根據(jù)粘稠度適量加水，拌勻成面糊 。在平底鍋中倒入油，倒入適量面糊，用鍋鏟攤成小圓餅，待凝結(jié)后翻面，煎熟即可 。然后逐一做成多個(gè)鷹嘴豆蔬菜餅 。
【鷹嘴豆如何吃才降糖 鷹嘴豆如何吃】
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