煮純牛奶的正確方法如何正確煮牛奶 _生活百科

1、正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關火,落滾后再加熱,如此反復3～4次,用這種方法煮牛奶,既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養成分的流失。
【煮純牛奶的正確方法如何正確煮牛奶】2、牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌癥。煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。