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香菜可以說是非常常見的一種調味品了，吃面或者是做菜的時候經常會放一點香菜，增味，但是有些人喜歡吃香菜，有些人不喜歡吃 。你知道香菜在生活中有什么功效？香菜肉絲怎么做？今天，就給大家講一講香菜有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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【香菜在生活中有什么功效？香菜肉絲怎么做？】 1、香菜的功效作用
常吃香菜可以健胃消食 ， 發汗透疹，利尿通便，驅風解毒 。香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、b2等 ， 同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等 。香菜內還含有蘋果酸鉀等 。香菜辛、溫，歸肺、脾經 。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效 。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥 。
1.和胃調中：吃香菜對腸胃不好不容易消化的人來說有很多的好處的 ， 香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。
2.治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒 。
3.祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝 。
4.祛腥膻、增味道：我們吃肉食的時候，在上面撒點香菜，可以去除腥味 。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
5.發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹 。
香菜在生活中有這么多的食用價值 ， 我們可以在做菜的時候適當加點香菜，讓菜肴更美味 。我們身邊的患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合 。男性朋友吃香菜還可以促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發欲望，提高性能力 。香菜在市場上賣的價格也不貴 ， 我們可以經常買一些香菜，用于調劑食物的味道，讓菜肴更美味 。
2、香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊 ， 蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙 。
做法
1.香菜洗凈，去跟去葉 。莖切段 。葉子留作他用 。
2.肉切絲 ， 加生抽，花椒粉 ， 淀粉拌勻 ， 腌制20分鐘 。蔥姜切片 ， 辣椒切絲 。
3.鍋里熱油 ， 加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒 ， 約兩三分鐘 ， 撒鹽出鍋即可 。
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