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橋頭排骨的排骨是什么排骨？用仔排
食材清單：仔排1000g、腌料一包大概50g、漿粉60g、純凈水、油
烹飪步驟
1、1kg排骨洗凈
2、取一包腌料，用100g水兌開和排骨混合，腌制（腌制過程中多揉，更入味）3、60g漿粉，和78g純凈水混合均勻，漿粉和水的比例是1:1.3，將腌制好的排骨裹上粉皮
4、油燒至200度，排骨入鍋，炸3-4分鐘
排骨炸好后可加一些調料（椒鹽、孜然、梅子等）
橋頭排骨有多少人知道?。?/h3>橋頭排骨是秦皇島經代代相傳至今經久不衰的地方名吃，到現在已經擁有百年歷史
采用獨特手法搭配秘料 ， 骨香古味 。橋頭排骨，表皮金黃，肉色紅潤，入口鮮香酥脆，肉質勁道，食用不上火!
它有著別具一格的制作方法，藥食同源 。采用30多種秘料，秘料中含有近20種中草藥配方 ， 營養入骨 ， 堪稱美食界的絕活，所有合作商配料、醬料全部由總部統一配送，每一個配料都精確到克，令別人無法模仿 。骨香濃郁誘人，色、香、味、形橋頭排骨在整個美食界都是正宗、地道的 。
橋頭排骨腌料配方有哪些組成橋頭排骨腌料配方？一、材料:1、主料:排骨1袋2、腌料:3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙淀粉、1袋面包糠 。
【橋頭排骨做法，橋頭排骨做法視頻】二、做法:1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時 。
2、倒入干淀粉 ， 攪拌均勻 ， 使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可 。
3、鍋中倒入油 ， 大火加熱 ， 待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油 。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可 。
橋頭排骨需要什么樣的肉？豬肉正排 。橋頭排骨雖然好吃感覺特貴我們自己也可以做這樣可以保質保量而且吃得放心 。在外面吃是想省時方便一些 。
橋頭排骨小吃都有什么味道的？有，香辣味，麻辣味，孜然味，原味，蔥香味、
橋頭排骨有30余種秘料，超精準搭配 ， 研運用特制香料，結合獨特的鹵制技術 ， 糖汁煎熬法，蒸氣熏透法，乾坤翻移法 。
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