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大白菜可以說是我們最常吃的蔬菜之一了，東北地區的人們，秋冬幾乎頓頓都要吃大白菜 ， 大白菜不僅好吃營養價值也高 。你知道大白菜的烹調方法有什么？大白菜有什么生活妙招？今天，就給大家講一講大白菜有哪些烹飪方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、大白菜的烹調方法
1.切法切大白菜時 ， 宜順絲切，這樣大白菜易熟 。
2.灼燙時間大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃 。
3.去除苦味炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘 ， 撈出瀝去水可去除大白菜的苦味 。
4.保持鮮嫩炒大白菜的時候，在油里加少許鹽 ， 再大火快炒，能保持大白菜的鮮嫩 。
5.添加鮮味煮大白菜湯時，在鍋里放點面包屑，加點醋，可去除大白菜的苦澀味并添加鮮味 。
2、大白菜的功效作用
1.治胃潰瘍材料：大白菜方法：大白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次 。
2.清熱解毒材料：大白菜根 ， 綠豆芽方法：大白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將大白菜根莖頭與綠豆芽同煮 ， 溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升 。
3.解毒 ， 散風寒材料：大白菜根300克，生姜3片，紅糖60克方法：將大白菜根洗凈與姜、糖同煮 ， 熱飲 。
4.治小便不利、煩熱口渴、消化不良等材料：大白菜200克方法：用開水煮熱大白菜葉食用 。
3、嗆炒大白菜
材料
大白菜，干辣椒，大蒜 ， 醋，糖，鹽
做法
1.-大白菜洗凈切成大段 ， 大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺?。?
2.-熱鍋放入完整大蒜兩粒 ， 然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙 ， 然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了
【大白菜的烹調方法有什么？大白菜有什么功效作用？】
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