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栗子是很常見的堅果食物 ， 這種食物經(jīng)過適當?shù)呐腼冎罂煽诿匀耍覡I養(yǎng)價值也很高，不過栗子的質(zhì)量也會影響其營養(yǎng)價值，那么怎樣鑒別栗子質(zhì)量？栗子的選購技巧是什么？下面就來詳細了解如何選購好的栗子，以及需要注意的事項吧 。
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1、栗子的選購技巧
觀色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質(zhì)一般都較好 。若帶有黑影的，則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質(zhì) 。
捏果：用手捏一下栗子，感覺顆粒堅實者，一般都果肉豐滿；如捏之有空殼感，則表明果肉已干癟，或被悶熱后果肉已酥軟 。
手?。航話牙踝傭斗龐諤ㄉ希?或放入手中搖動，若發(fā)出殼聲，則果肉已干硬，是隔年栗子或變質(zhì)栗子冒充新鮮栗子 。
品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細密、水分較少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無味 ， 吃口也差 。
【怎樣鑒別栗子質(zhì)量？栗子的選購技巧是什么？】 2、板栗的功效作用
1、緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于準媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用 。
2、提高免疫力
板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育 。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用 。
4、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾?。強顧ダ?、延年益寿的诪┕紗?。
5、老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等 ， 延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品 。
6、促進胎兒發(fā)育
板栗中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2 。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅果都要高 。這些營養(yǎng)素能促進胎兒的生長發(fā)育，預防胎兒發(fā)育不良 。
7、消除水腫
板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀元素太少，會造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會把水分留住，造成細胞水腫 。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多余的水分留住 。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對準媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助 。
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