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水果蠟是什么？水果蠟就是果蠟，果蠟是水果自身分泌的附著于表皮的脂類，對水果的作用是防止病原體（有毒有害物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等）進(jìn)入水果內(nèi)部和抵御環(huán)境變化給水果造成的傷害 。
市場上所說的“果蠟”一般是指人工果蠟 ， 將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機(jī)溶劑制成液態(tài)蠟 ， 用于高級水果和進(jìn)出口水果的保鮮，可食用 。按原料不同可分為蟲膠蠟、棕櫚蠟和動(dòng)物膠蠟等 。
果霜和果蠟區(qū)別？區(qū)別是：
果霜是果子自帶的不發(fā)光發(fā)亮,果蠟是果子被包裹了一層蠟油,用40度的水溫可以溶解 。
果霜是果子上自然形成的白霜，白霜就是為了防御昆蟲侵害果實(shí)或葉片而使得植物組織器官在進(jìn)化中發(fā)育形成的自然選擇結(jié)果 。所以，白霜是植物果實(shí)、葉片上本身的外表皮角質(zhì)結(jié)構(gòu)成分之一 。
果蠟是為了美觀和長時(shí)間保存而涂上的 。果蠟有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn),雖不贊成市民食用,但果蠟本身無毒 。因?yàn)橥獾毓禹氶L時(shí)間運(yùn)輸,所以大多都會涂上一層果蠟 。
果蠟應(yīng)選用天然動(dòng)、植物蠟作為成膜劑，或者用天然動(dòng)、植物蠟經(jīng)過乳化調(diào)制制成 。有少部分是廠家標(biāo)注為可食用的，其他的都最好不要食用 。
除果蠟用什么方法？1、用鹽清除：在進(jìn)口檸檬或葡萄柚等水果的外皮撒上一些鹽，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蠟，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色澤 。
2、用溫水：把檸檬或者葡萄柚放在四十度左右的溫水（涼水可不行哦）中，用百潔布或者毛巾輕輕擦洗即可去除果蠟 。
3、用絲瓜瓤：用絲瓜瓤擦洗，然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蠟 。
4、用牙膏：擠一點(diǎn)牙膏，然后將牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蠟 。
5、淘米水：淘米水是最干凈的清潔劑，將水果放在淘米水中清洗 ， 即可輕松去除果蠟 。
果蠟?zāi)艹詥幔坑械目梢裕械牟豢梢裕O果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分 ， 是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層 ， 它能有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用；一些高檔蘋果上面帶有的蠟 ， 是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”這種臘多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體并無害處 。
有一種蠟是不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉，給人體帶來危害 。
果蠟怎么洗？.
用鹽清除:在檸檬或葡萄柚等水果的外皮撒上一些鹽,用手搓揉后水洗,就能去除表面的蠟,也能排出果皮的水分,提升水果的香味及色澤 。
【果蠟，果蠟?zāi)艹詥帷?/strong>2.
用溫水:把檸檬或者葡萄柚放在四十度左右的溫水中,用百潔布或者毛巾輕輕擦洗即可去除果蠟 。
3.
用絲瓜瓤:用絲瓜瓤擦洗,然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蠟 。
4.
用牙膏:擠一點(diǎn)牙膏,然后將牙膏溶解在水中,然后再用牙膏水清洗水果即可
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