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芭蕉花是芭蕉樹上長出的花，既可以食用，也有一定的藥用價值 。芭蕉花可以保護我們的胃，還具有潤腸通便的功效 。你知道芭蕉花的營養(yǎng)價值有什么？芭蕉花的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講芭蕉花有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、芭蕉花的營養(yǎng)價值
芭蕉能吃 ， 芭蕉與香蕉的營養(yǎng)差不多，但從中醫(yī)角度講，都有潤腸通便功效 ， 但香蕉性涼，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老人宜吃芭蕉花 。
芭蕉花的功效與作用
芭蕉花、芭蕉汁、芭蕉子、葉、根均可入藥 。芭蕉花，味甘淡、微辛，性涼 。有化痰、軟堅、平肝、和瘀，通經(jīng)的功效 。治胸脆飽脹，院腹痞痛，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛征忡，婦女經(jīng)行不暢，干花可治腦溢血 。芭蕉汁(芭蕉莖中的液汁)，能清熱，止渴 ， 解毒 。洽熱病煩渴、驚風、癱有、高血壓、頭痛、療瘡癰疽、湯火傷 。
2、芭蕉花的做法
1.治心痹痛：芭蕉花燒存性，研 ， 鹽湯點服二錢 。
2.治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢 。水煎，點水酒服 。
3.治怔忡不安：芭蕉花一朵 。煮豬心食 。
4.治肺癆：芭蕉花二兩 ， 豬肺半斤 。水燉，服湯食肺，每日一劑 。
5.治心絞痛：芭蕉花半斤 ， 豬心一個 。水燉服 。
6.治胃痛：芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢 。煨水服，一日二次 。
3、芭蕉花的食用方法
1、芭蕉花炒肉
材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量.
步驟：
(1)芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?不可食用)，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心 。花心掰開(一定要戴上一次性手套) 。將幼嫩的蕉花用沸水氽燙 。
(2)取出橫切成絲(蕉花會氧化變黑是正常的) 。加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液 ， 去除澀味備用(不用水洗了) 。豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段 。
(3)起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白 。接著放入豬肉末炒至六七成熟 。放入芭蕉花拌炒至熟 。
(4)最后放入韭菜和調(diào)料(鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量) 。炒勻后放入香菜就可以了 。
2、炒芭蕉
都是選用幼嫩的花瓣為原料 。加工時先將蕉花洗凈切細加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液 。素炒時，加點青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可 。若烹飪?nèi)饽┏唇痘ǎ瑧?yīng)將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈 ， 濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食 。這道菜味美可口，無汪膩感 ， 獨具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風味小吃 。
3、包蒸蕉花
以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào) 。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎 ， 加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精 ， 高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用 。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感 。
4、芭蕉花的副作用
對于氣虛體質(zhì) ， 陽虛體質(zhì)的人士來說，是不適宜食用芭蕉花的 。凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用 。食用芭蕉花要忌魚、羊、生冷、蛋和蒜這些食物 。
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