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紅棗是生活中很常見的營養食物，其營養價值極高，而且還具有很好的養生作用，但是吃紅棗也有許多要注意的地方 ， 如果食用方式不當，對健康也是非常不利的，那么吃棗的禁忌有哪些？健康吃棗要注意什么？下面就來詳細了解吃紅棗的注意事項吧 。
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1、吃紅棗的禁忌
1.腐爛變質棗忌食用
大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇 。食用腐爛的棗 ， 輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命 。
2.不宜與維生素同時食用
棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低 。
3.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素 。
【吃棗有什么禁忌？健康吃棗要注意什么？】 4.不應和動物肝臟同時食用
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效 。
5.服用退熱藥時禁忌食用
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度 。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用 。
6.服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲 。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效 。
2、紅棗的選購
1.觀，觀看紅棗的外觀 。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等 。好紅棗是成熟后晾干的，顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要么略帶褐色，要么比紫紅色淺 。紅棗的折皺分兩種，新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高)，陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾干了同樣折皺多，需要綜合判斷 。)蟲蛀過的紅棗，會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼 。
2.揑，用手揑一下 。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少 。經水泡過的 ， 揑起來感覺松軟 。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性 。
3.掂 ， 掂一下紅棗份量，成熟的比較重 ， 反之較輕 。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量 。
4.嘗，掰開紅棗 ， 果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味 ， 放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀 。
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