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櫻桃3~4月開花，櫻桃在北方地區是在春季的3～4月份開花，南方主要是在1～2月份開花，櫻桃開花受氣候影響較大 。由于櫻桃開花、成熟期早，有早春第一果的美譽 。櫻桃樹在生長期間，需要控制溫度在15℃左右 ， 白天的溫度不要高于23℃，否則就會影響植株的受精，高溫則會影響植株授粉、開花和結果 。
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櫻桃樹姿美觀，初春開化，繁茂如雪，其香如蜜，葉碧翠如玉，玲瓏可愛，觀賞價值高 。櫻桃的花期早，花量大，結果多，果熟之時，果紅葉綠，甚為美觀，是園林、庭院綠化和農業旅游經濟的良好經濟樹種 。
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櫻桃植株適應性強，栽培管理容易，果實發育期短，其管理用工較少 ， 生產成本相對較低 。
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櫻桃在中國久經栽培 ， 品種頗多，供食用 ， 也可釀櫻桃酒 。枝、葉、根、花也可供藥用 。櫻桃除了鮮食外 ， 還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等食品 。
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