1、將新鮮魷魚用溫水浸過 ， 剪成絲 。
2、把蝦殼去掉 。蝦頭煮過的水可以拿來泡珍珠米 。
3、無論魚粥、蝦粥 ， 配瘦肉都特別好味道的 。
4、蒜泥爆香 ， 和青蔥香菜在最后下 ， 中間加冬菜 ， 惹味的很 。
5、熬粥時還可以放一些豬油 ， 比加植物油滑口 。
【如何做潮州海鮮粥 潮州海鮮粥的做法】6、里面的雞 ， 純粹是西洋參煲雞的剩余料 。
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