看顏色比例鳳梨轉(zhuǎn)色程度代表成熟度 。鳳梨是由多顆果實(shí)組成的多花果，一個(gè)果目就是一顆果實(shí)，由青轉(zhuǎn)黃的果實(shí)愈多就愈熟 。春天挑選轉(zhuǎn)色3/5、夏天挑轉(zhuǎn)色1/5～3/5的鳳梨最好 。若是全黃的鳳梨已全熟，好吃歸好吃，但是不耐放 。
看重量鳳梨的個(gè)頭大小挑選適中的最好 。鳳梨最恰當(dāng)?shù)闹亓考s在2～3斤(1.2～1.8公斤)之間，長(zhǎng)太大是虛胖，不僅果肉不結(jié)實(shí)、營(yíng)養(yǎng)成分降低，口感也不好 。
聽聲音用手指輕彈鳳梨果實(shí)，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質(zhì)細(xì)緻且耐貯放，轉(zhuǎn)黃程度越高，甜度及風(fēng)味越佳，是購(gòu)買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用 。
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鳳梨選購(gòu)竅門1、購(gòu)買時(shí)，記得聞聞鳳梨的味道，新鮮成熟的鳳梨會(huì)散發(fā)自然果香味，如果有酸味，請(qǐng)不要購(gòu)買 。
2、選擇鳳梨時(shí)，要選外觀不要有洞，果型盡量圓潤(rùn)的 。果型瘦長(zhǎng)并非不好吃，而是削起來比較無肉 。
【鳳梨怎么挑選好吃】
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