【紅燒肉放啤酒好吃嗎視頻 紅燒肉放啤酒好吃嗎】紅燒肉一般都是用五花肉燒制而成的，制作紅燒肉的方法其實很簡單，只要把選好的五花肉，醋，醬油，蔥，食鹽，冰糖等食材搭配在一起燒就可以了，有的人燒紅燒肉還習慣倒一點啤酒，那么紅燒肉放啤酒好吃嗎?紅燒肉放啤酒好吃嗎紅燒肉可以放啤酒的，放了啤酒以后，這道美食味道更加的美味，要注意用啤酒做紅燒肉的話，要用選好五花肉，不能太肥，也不能太瘦 。
紅燒肉怎么燒的軟爛準備好適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，適量啤酒 。
1.把五花肉切成1厘米見方的小塊肉，然后再在鍋里放點油，盡量放多一點，油熱之后再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋里有冒煙現象 。
2.然后再把準備好的五花肉和調料放入鍋中用大火爆炒三分鐘，炒至五花肉肉變成深紅色，再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精，啤酒等，然后再加入適量冷水，水量淹沒肉3毫米即可，再用大火煮沸 。
3.煮至肉冒香味后再把它倒入燉鍋中，開小火熬90分鐘，大火收湯后再加入青椒或者香菜，最后放點鹽再燉3分鐘即可出鍋食用了 。
五花肉怎么洗才干凈把五花肉放到涼水里面浸泡10分鐘，加一些料酒，可以達到去除腥味作用，可以把血水去除，當然浸泡的時間也不宜過長，然后還需要注意浸泡好的肉切成塊狀，放到鍋里面煮一下血水去除，這樣也能夠達到去除臟東西作用 。
紅燒肉怎么才能讓肉質變軟如果燒出來的紅燒肉肉質非常硬，制作的時候一定要注意選擇純料酒，先放油燒熱，然后再放肉，用大火炒到水干，再加一些料酒再炒干，加一些老抽，生抽，剛開始的時候先少放一些，然后加水，水加多一些，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉，一直燉爛為止，然后再用大火收汁，如果嘗一下味道有點淡，就可以再加入一些生抽胡椒以及味精，這樣肉就變酥爛了 。
注意，如果火候太大，肉質變得太軟也不好吃，快要好的時候用大火收汁，所以燒紅燒肉在時間上面的把控也非常重要，一定不能太長 。
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