文章插圖
【酸湯子是什么東西 酸湯子是怎么做的】
文章插圖
1、酸湯子，又稱湯子、馇子，是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條，當地稱之為酸湯子 。是流行于東北地區的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃 。
2、具體做法是：將玉米碎（苞米子）洗凈，置廚房內陰涼處，用冷水浸泡十數日（時限依室溫而定），使其自然發酵 。待微有酸味時，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀（俗稱水面），再用布口袋控去適當的水分，之后取出放在陰涼處或者是團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質 。在食用時，鍋內放清水燒開，待水燒開后 ， 將成團的湯面放入鍋里氽一下，等到表面呈半透明狀時，撈出置于盆內，用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時不斷攪拌，使湯面更多地熟化 ， 產生足夠的粘度，攪拌均勻備用 。
相關經驗推薦
- 湯姆是什么品種的貓 有什么特征呢
- 春分是什么時候，春分是什么時候前后
- 海子語錄 海子詩句里的經典語錄
- 姜子牙語錄 姜子牙名言名句
- 星露谷物語怎么得兔子的腳
- 猛厲的近義詞是什么呢
- 賣菜的電子秤怎么用
- 安踏的鞋子貴嗎
- 壁花小姐是什么意思
- 三妹和豆筋結婚是哪一集 豆筋三妹是什么電視劇