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大蒜主要生產地區有江蘇、山東、四川、河南等地 。大蒜起源于中亞和地中海地區，漢朝時期被引進中國，世界各地均有栽種 。大蒜是百合科植物，具有刺激性味道 ， 其中蒜葉、蒜頭、蒜薹都可以作為蔬菜食用 。大蒜喜歡溫暖、濕潤的生長環境，適宜生長在疏松、肥沃的土壤中 。
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大蒜的介紹
大蒜為弦線狀淺根性根系 ， 無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm 。
大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學上是短縮莖盤的側芽，是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官 。
【大蒜產地主要在哪個省 大蒜產地】
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大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱 ， 在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同 。
大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種 。
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