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西紅柿是一種非常常見的蔬菜品種，也可以當做是一種水果品種 ， 它的味道比較的特別，酸甜可口，深受人們的喜愛，并且，西紅柿還可以通過加工 ， 制作成更多的衍生食品，比如說番茄汁，那么 ， 罐裝番茄汁和鮮果哪個更營養？西紅柿的食用注意項有哪些？
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1、西紅柿的營養價值
西紅柿有多種營養功效，特別適合男士食用，因為它可以改善男士精子濃度和活力 ， 有益前列腺健康 。其實，西紅柿本身也存在著一些你可能不知道的小秘密：比如，罐裝的番茄汁其實是比鮮西紅柿更加有營養的!
釋疑：吃西紅柿能壯陽?
專家表示，西紅柿的確對男人有好處，能預防前列腺癌 ， 還能改善精子濃度和活力，讓精子強化成為“超級精子” 。但是，人們卻錯誤地把精子質量、生育能力等同于“壯陽” ， 并以此認為吃西紅柿能“壯陽”，于是西紅柿就變得神奇起來 。
有些食物所含的微量元素和生物活性，可強精益氣、提高精液質量、增強精子活力 。但要注意的是，對精子有好處，對壯陽就未必了，而且精子質量與性能力也是兩碼事，因此 ， 西紅柿“壯陽”說法過于牽強 。
盡管不能“壯陽”，但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的 。男性不妨每天都吃一餐西紅柿，最好熟吃 。因為茄紅素是脂溶性物質，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會被自動分解掉 。
在空腹、大量、生吃西紅柿時，由于西紅柿含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分 ， 很容易與膽汁發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，形成結石 。因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意 。
什么樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心” 。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕 。
使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素 。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用 。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全 。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買 。
看：成熟的西紅柿通紅 ， 黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起 ， 可以不選 。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂 ， 就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致 。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發 。食用時，用清水洗凈后即可 ， 如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃 。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少 ， 尤其是西紅柿，用的農藥相對來說較少 ， 所以老百姓大可以“放心吃” 。
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