3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油 ， 再灑少許白胡椒粉即可
3、兩吃多寶魚
材料
主料多寶魚配料芥蘭丁、胡蘿卜丁調料鹽、味精、淀粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法
1.多寶魚處理干凈，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整 。
2.魚身入味拍粉，炸酥裝盤;魚肉切丁入味 。
3.魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油 。
4.魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可 。
4、香煎多寶魚
材料
多寶魚1條約750克 。調料茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克 。
做法
1、把多寶魚開膛去內臟洗凈 ， 打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘 ， 將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用 。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用 。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調好的芡汁 ， 再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成 。
5、鹽焗多寶魚
材料
多寶魚1條、咸豬腩片50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克、蔥段20克，鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量 。
做法
多寶魚宰好洗凈斬件 ， 以適量鹽、花椒粉和胡椒粉涂勻魚身，腌制片刻備用;燒熱砂煲，下少許花生油，放入咸豬腩片爆香至出油，然后放入姜片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘，再放入多寶魚翻炒，然后加蓋焗制5分鐘至熟便可 。
6、多寶魚柳炒絲瓜
材料
多寶魚柳300克，絲瓜200克，墨魚肉100克，蒜頭(去衣拍碎)10克，姜片15克 ， 鹽，糖 ， 雞湯，生粉，麻油 ， 米酒，胡椒粉 ， 花生油
做法
1、多寶魚柳切0.5厘米厚的片狀，以鹽、生粉、米酒和花生油拌勻備用;
2、墨魚肉洗凈切片備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;
3、開鍋下油 ， 爆香蒜頭和姜片，下多寶魚柳、墨魚片和絲瓜大火翻炒，攢米酒，下少許雞湯，以鹽、糖、胡椒粉調味 ， 勾薄芡，下少許麻油即成 。
7、紅燒多寶魚
用料
多寶魚一條，姜10克，蔥白5克，香菜一棵，香蔥一棵 ， 蠔油一勺，生抽一勺，雞粉適量 ， 鹽適量，西紅柿一個相 。清水半碗，開水一碗 ， 玉米淀粉兩勺，玉米油適量
做法
1.多寶魚去掉內臟洗干凈，淋適量料酒.表面撒少許鹽，抹均勻
2.姜切片 ， 西紅柿切小塊，蔥白切絲，香菜切末 ， 香蔥切段
3.備半碗水，撒入玉米淀粉
4.倒一勺蠔油，一勺生抽，雞粉和鹽各適量，攪拌均勻備用
5.干鍋熱油，放進多寶魚 ， 另起鍋倒入少許油，下入姜蔥爆香.倒進西紅柿炒均勻，倒入一碗開水 ， 燒開
6.丟進香蔥段，將之前調好水淀粉倒進去煮開
7.放入煎好的多寶魚，待收好汁即可出鍋
8.裝盤撒上香菜末裝飾下
【多寶魚有什么營養價值？多寶魚有哪些美味做法？】
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