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想必大家都聽過鯰魚吧，鯰魚的肉質非常細滑，而且營養很豐富，還有催乳的作用，孕婦沒有下奶的可以喝喝鯰魚湯 。你知道鯰魚有什么功效？鯰魚有什么營養價值嗎？今天，就來跟大家講一講鯰魚有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、鯰魚的基本介紹
鯰魚(鲇魚)，又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚 。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊 ， 上下頜有四根胡須，口的周圍有數條長須，利用此須能辨別出味道 ， 這是它的特征 ， 鲇魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間 。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里 。
1、鯰魚的功效與作用
1.催乳
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物 。
2.去水腫
【鯰魚有什么功效？鯰魚有什么營養價值？】 中醫認為，鯰魚味甘性溫 ， 有補中益陽，利小便，療水腫等功效 。
3.滋補佳品
鯰魚是名貴的營養佳品 ， 早在史書中就有記載 ， 可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點 。
2、鯰魚的營養價值
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用 。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載 ， 可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點 。
3、鯰魚的食用方法
1.鯰魚子有毒 ， 必須經過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒 ， 癥狀主要為腹痛和腹瀉 。
2.鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜，仲春和仲夏之間為最佳食用季節 。
3.鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液 。
2、鯰魚的好吃做法
一、紅燜鯰魚
原料：
鯰魚一條、姜蔥蒜、適量汁、醬油一湯匙、水二湯匙、糖一茶匙、鹽適量 。
做法：
1、魚清洗干凈后，砍件 ， 加少許鹽，酒腌十分鐘;
2、燒紅鍋后，加油爆香姜片 ， 蒜片，后放魚下鍋稍稍煎一下生至少少干身后，贊酒，這時魚的特有香味就滿屋飄香了 ， 之后放入汁，改小火燜五分鐘，這時汁也變少了，放入蔥段后，打個厚點的粉芡，即可上碟 。
二、大蒜燒鯰魚
材料:
鯰魚，料酒，醬油 ， 蔥絲，姜片，花椒 ， 大料，郫縣豆瓣，泡辣椒，豆油
做法:
1.這魚身上有很多黏液，原來是黃色的，洗掉黏液后呈灰色的了
2.鯰魚背部切開，為了燉時入味 。這魚特肥，我收拾出一小碗魚油 。這菜用獨頭蒜比較好，切了一些蔥絲和姜片，還準備了一些花椒和大料
3.鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放里面炸出香味
4.加入料酒、醬油,蔥絲姜片 ， 花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開后放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了
三、鯰魚燉茄子
簡介:
東北有句俗話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子” 。可見這道菜之美味 。每年茄子上市的季節，也正是鯰魚捕撈的季節，家里用新鮮的鯰魚與茄子一塊燉，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃 ， 葷素相得益彰 。
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