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夏天 ， 正是玉米大豐收的季節(jié)，玉米又糯玉米 ， 甜玉米之分，其實(shí)還有玉米是黑色的，叫黑玉米，黑玉米的營養(yǎng)成分很多 。你知道黑玉米有什么營養(yǎng)價(jià)值？黑玉米有什么功效嗎？今天 ， 就來跟大家講一講黑玉米有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
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1、黑玉米的營養(yǎng)價(jià)值
1、提高身體免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍 ， 而且它含有的氨基酸有十幾個(gè)不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色 ， 它進(jìn)入人體能提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，對(duì)提高身體免疫力作用比較明顯 。
2、降壓降脂
【黑玉米有什么營養(yǎng)價(jià)值？黑玉米有什么功效？】 黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養(yǎng)成分，特別是鉀這種物質(zhì)的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對(duì)鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對(duì)鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發(fā)生，對(duì)心臟病和血體有很大的好處 。
3、護(hù)膚美容
黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素 。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積 ， 護(hù)膚美容，使人青春常在 。
4、抗腫瘤
當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時(shí)，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說明 ， 黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用 。
1、黑玉米的做法
1.黑玉米馬蹄烏雞湯
1、材料:
烏雞1只、馬蹄200克、黑玉米1根、紅棗10顆、鹽適量、蔥1段、姜1塊 。
2、做法:
馬蹄去皮,玉米切段 。將烏雞洗凈,斬塊,入冷水中加幾?；ń?水開后撈出 。砂鍋中入熱水,放入焯過的烏雞,加入姜、蔥 。再加入紅棗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右 。然后再放入馬蹄、玉米煲30分鐘,最后加入鹽即可 。
2.翡翠鮮蝦玉米濃湯
1、材料:
絲瓜2根、黑玉米1根、鮮蝦150克、金針菇100克、蟹味菇100克、鹽1茶匙 。
2、做法:
鮮蝦去掉外殼,保留尾部的殼,去掉背部蝦泥,備用;絲瓜去掉外皮,切成1.5厘米長的小段,用小勺挖掉中間的芯,成小圓柱;金針菇和蟹味菇剪掉根部,用清水洗凈,把玉米粒掰下來備用;鍋中放入清水,然后放入黑玉米粒,煮10分鐘;然后再放入絲瓜段,蟹味菇和金針菇同煮,調(diào)入鹽;絲瓜很容易熟,待顏色變的翠綠后可以先撈出來;最后放入鮮蝦,蝦變色熟透就可以關(guān)火 。
3.孜然油焗粘玉米的做法
1、材料:
黑玉米一根、橄欖油、孜然粉、黑胡椒粉、鹽 。
2、做法:
黑玉米一根洗凈,瀝干 。將黑玉米切成幾段,成圓柱形,上鍋蒸熟 。取出稍涼,每一段外面涂上一層橄欖油 。接著撒上孜然粉、黑胡椒粉和鹽調(diào)味,入微波爐中火焗1-2分鐘入味即可 。
4.白果玉米排骨湯
1、材料:
排骨300克、白果50克、黃玉米100克、黑玉米100克、雞精適量、精鹽適量、姜適量、蔥適量 。
2、做法:
將排骨斬成塊 。然后把玉米切成段 。鍋內(nèi)加水放入排骨煮片刻后,撈出 。沙鍋中另加水,放入排骨、蔥、姜段燒開 。然后放入玉米、白果,小火煲1小時(shí),放入鹽、雞精調(diào)味即可 。
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