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多吃天然新鮮的食物避免過于粗糙的食物 ， 少吃加工食品 ， 尤其是加工休閑零食 。維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏 ， 是食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民飲食的共同特點 。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風(fēng)險 。加工食品通常含有大量調(diào)味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益 。
食物清淡低鹽少調(diào)料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物 。高鹽飲食會增加胃酸分泌 ， 且會增加胃癌風(fēng)險 。我們的胃很嬌嫩，如果反復(fù)強烈地刺激它 ， 經(jīng)常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會急劇收縮或擴張 ， 對消化道造成刺激和損傷 。在消化道不斷地?fù)p傷、修復(fù)過程中，就容易引發(fā)癌變 。亞硝胺類化合物是公認(rèn)的強致癌物，腌制食品、發(fā)霉的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用 。
選擇易消化的食物細(xì)嚼慢咽，食物經(jīng)過充分咀嚼后再下咽 。我們的牙齒是切割工具 ， 就是為了把食物切碎嚼爛的，而胃里沒有長牙齒 。所以如果吃東西時狼吞虎咽不細(xì)加咀嚼 ， 就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負(fù)擔(dān) 。長此以往，胃將不堪重負(fù) 。
吃粥但不要吃泡飯【怎么樣預(yù)防胃癌發(fā)生 5個方法幫助預(yù)防胃癌】粥是將米徹底煮爛 ， 米中的淀粉溶入了水中，達(dá)到了“水乳交融”的狀態(tài)，容易消化吸收 。泡飯的狀態(tài)不同：米是米水是水 。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負(fù)擔(dān)，所以常吃泡飯比較傷胃 。
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