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大家都知道佛手瓜和番茄一樣 ， 既可以當時蔬菜也可以當成說過 ， 因此佛手瓜既可以生吃也可以炒菜吃 。你知道佛手瓜有什么營養價值？佛手瓜有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講佛手瓜有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
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1、佛手瓜的介紹
佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、壽瓜等 ， 屬葫蘆科特蔬菜品種 。佛手瓜味美可口，清脆多汁，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃 。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛 。
2、佛手瓜的作用
佛手瓜是我們很是常見的一種蔬菜食品 ， 味道清爽甜美，可以各種各樣的煮法，可涼拌、清炒 。做湯也非常拿手，滾、煲皆可 ， 像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少皆宜 。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用 ， 但是要小心農藥的殘留物哦，一定要浸泡幾分鐘才能食用哦 。
3、佛手瓜是烹飪技巧
佛手瓜不僅僅是蔬菜，它還可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;做蔬菜吃的時候，熗、撲、炒、腌、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;還可加工成醬制品和糖漬品;但是在做水果吃的時候，要保證沒有農藥的殘留物在上面 。
4、佛手瓜的保存
一般佛手瓜適合低溫存儲 。當然你也可以切成片、曬干后長期保存 。
5、佛手瓜的選購
一般我們要挑選佛手瓜的時候，要選擇表面光滑、茸毛軟的 ， 這樣的瓜比較嫩 。但是瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟 。這樣的瓜就不要選購了 。
6、佛手瓜的營養價值
佛手瓜的營養價值全面，在瓜類蔬菜中也是營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益 。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類 ， 并且熱量很低，又是低鈉食品 ， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜 。大家多多食用也是很好的 ，
2、佛手瓜的四大功效
一：緩解不孕不育
【佛手瓜有什么營養價值？佛手瓜有哪些功效？】 佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥很是有效，很是適合男士性功能衰退的男士 。
二：增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常食用它對增強人體抵抗疾病的能力有益 。
三：提高智力
據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力 。
四：降血壓
經常吃佛手瓜可利尿排鈉 ， 有擴張血管、降壓之功能，要是患有心臟病、高血壓病患者等心血管疾病患者和兒童都可以經常食用佛手瓜哦 。
3、清炒佛手瓜
1、材料
佛手瓜2個，青尖椒1個 ， 紅尖椒1個 ， 蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許
2、做法
1.佛手瓜洗凈去籽，切絲備用；
2.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味 ， 倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可 。
3、小訣竅
一定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感 。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了 。
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