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大米的產地在中國 。大米是我國南方地區人們的主食，早在7000年前 ， 中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術 。大米適宜種植在肥沃、透氣性好、排水性好的腐殖質土壤中 ， 生長期需要勤澆水，保持土壤濕潤 。雨季需要及時排水，避免土壤積水，影響植株正常生長發育 。
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大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等 。
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優質大米 ， 米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺 ， 掰開米粒其斷面呈半透明白色 。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香 。
【大米產地排行榜前十名 大米產地】
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劣質大米，米粒不充實 ， 瘦?。莨到仙睿?無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色 。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味 。吃起來口味淡 ， 粗糙 ， 粘度也小 。這也是陳米的特征 。
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