3、小訣竅
小貼士:荸薺俗稱馬蹄 ， 又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名 。稱它馬蹄 ， 僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似 ， 又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱 。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口 ， 自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參 ?！陛┧j既可作為水果，又可算作蔬菜 ， 是大眾喜愛的時令之品 。
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