香腸炒白辣椒最正宗的做法？
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前言
今天去了朋友家玩了，在那里聊啊聊啊 ， 聊到做菜來(lái)了！她說(shuō)香腸炒白辣椒好吃！中午就嘗試一下吧！
材料
主料：香腸250g、白辣椒200g；
輔料：油適量、鹽適量
香腸炒白辣椒
1
準(zhǔn)備香腸 。4條就可以了
2
白辣椒先要溫水泡15分鐘
3
香腸切片
4
白辣椒切好
5
熱鍋放油，放入蒜頭炒香再放香腸翻炒出油
6
再把白辣椒倒入翻炒片刻，加少量鹽即可?。ㄒ蛭桌苯泛拖慍χ譜鞫加醒畏藎?
7
香腸炒白辣椒上碟！香香辣辣的
小貼士
這白辣椒是婆婆制作的！把青辣椒放點(diǎn)鹽煮熟然后曬干即變成白辣椒
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用料
白辣椒
雞脯肉
生抽
鹽
胡椒粉
料酒
口蘑
蒜
步驟 1
白辣椒切丁，用溫水泡二十分鐘 。蒜切片 ?？谀⑶卸?。
步驟 2
雞脯肉切丁，用生抽，鹽，胡椒粉，料酒腌制二十分鐘 。
步驟 3
大火把鍋燒熱 ， 放油，下蒜爆香 。然后加入白辣椒翻炒 。
步驟 4
加入口蘑，以及腌制好的雞脯肉?。絳?。
步驟 5
根據(jù)食材的量炒5-10分鐘出鍋 。
###其它資料參考###白辣椒制作的正確做法需要用到的食材有：新鮮辣椒，鹽 ， 開(kāi)水 。
1、燒一壺開(kāi)水倒入辣椒盆中，翻動(dòng)一下讓開(kāi)水均勻浸軟辣椒，浸到辣椒變色或者有辣椒的氣味散發(fā)出來(lái)，撈出瀝干水分、放到有太陽(yáng)的地方暴曬、曬到辣椒成白色了就翻邊繼續(xù)曬 。
2,、辣椒都曬白色了就用剪刀剪出你喜歡的大小，用鹽腌制一晚上 。繼續(xù)曬到8成干就可以放冰箱保存了 。如果沒(méi)有冰箱就曬干一點(diǎn)，吃之前用冷水浸泡就可以炒了 。
白辣椒，又稱(chēng)白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽(yáng)人自制的撲白椒 。它不是一種辣椒品種 ， 而是經(jīng)過(guò)人工處理后的青辣椒 。其外觀呈條狀，頭尖 ， 淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。
以白辣椒搭配著名的毛家紅燒肉是盡人皆知的一道美食，家家喜愛(ài) 。它也成為來(lái)此旅游的全毛家紅燒肉國(guó)各地游客們必點(diǎn)的菜色之一 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。其實(shí)白辣椒并不神秘，也許大家并沒(méi)有怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò) ， 但在中國(guó)飲食大省湖南，它就是家喻戶(hù)曉的食品 。
中國(guó)大多數(shù)人都知道這樣一句話(huà)：四川人不怕辣，貴州人辣不怕 ， 湖南人怕不辣 。這三句話(huà)生動(dòng)地描述了三省地方的飲食特色 。從大街小巷中越來(lái)越多的川菜館、湖南菜館，就可以看到中國(guó)口味喜辣的人逐漸增多 。
###其它資料參考###白辣椒炒臘肉
白辣椒，比起新鮮辣椒的辣味，又多了一層獨(dú)特的香味，無(wú)論是搭配什么肉肉 ， 都感覺(jué)特別相宜 。我有幾位外地朋友都很喜歡吃，每每我回老家，都要叫我?guī)弦恍┙o他們 。只不過(guò)，隨著家人離開(kāi)農(nóng)村，我回去，現(xiàn)在也只有去買(mǎi) 。很久沒(méi)有吃到自家曬的了，記憶里，只有媽媽做的最好吃！
小時(shí)候最喜歡做的事，就是與媽媽一起曬白辣椒 。首先，去地里摘上一籮筐新鮮的本地辣椒 。清洗干凈 ， 放在熱水里焯上一兩分鐘給它微微斷生 。然后速度撈出來(lái)，控干水分，放在簸箕里一個(gè)個(gè)排好 。就可以拿到太陽(yáng)底下曬了，經(jīng)過(guò)炙熱的陽(yáng)光烤至，大概兩小時(shí)左右青辣椒就已經(jīng)開(kāi)始泛白，給它翻個(gè)面繼續(xù)曬 。到下午，哦哦，它已然換了個(gè)模樣，通體白了 ， 我們的第一步就已經(jīng)做好了 。后面 ， 還得經(jīng)過(guò)用鹽腌制，再曬，最后入罐子 。
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