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紅薯葉不是空心菜，紅薯葉是紅薯的莖上長的葉子 ， 空心菜的學名為蕹菜，是番薯屬光萼組植物 。紅薯葉和空心菜都是常見的蔬菜，取紅薯嫩葉，清水充分洗凈，撈出瀝凈水分；起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉；熟透后，加入雞精和鹽調味，拌勻即可起鍋 。
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關于紅薯葉：
紅薯葉 ， 即秋天紅薯成熟后，地上秧莖頂端的嫩葉 。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開 。
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還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味 。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入，也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供食用 。
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關于空心菜：
【紅薯葉是空心菜嗎能吃嗎 紅薯葉是空心菜嗎】空心菜原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，宜生長于氣候溫暖濕潤 ， 土壤肥沃多濕的地方 。空心菜除供蔬菜食用外 ， 也是一種比較好的飼料 。它對土壤的適應性強，既耐肥 ， 又耐漬，也有一定的耐瘠性 。
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