木砧板使用注意事項1、砧板在使用時 ， 不應專用一端 ， 要四周旋轉使用 ， 保持砧板磨損均衡 ， 避免常用一面出現凸凹不平 ， 出現不平時 ， 可用鐵刨刨平 。
2、砧板用完后 ， 可以先用水洗 ， 再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗 ， 之后再用熱水燙過 ， 就有殺菌消毒的效用 ， 豎起 ， 用潔布罩好 ， 放通風處 ， 以備再用 。
3、鐵木砧板的保養是要長期保濕 ， 當你使用完畢 ， 洗干凈后 ， 在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現裂縫 ， 比較難補救 ， 唯一的辦法是把砧板浸在水里 ， 讓砧板充分濕透 ， 把裂縫減至最小 。
4、砧板一般為木制的 ， 由于木制的砧板有拼縫或蟲蛀孔 ， 容易滋生病菌 ， 所以要經常洗刷或用開水澆湯 ， 以保持砧板清潔衛生 。
5、炎熱的夏季因空氣潮濕 ， 砧板很容易生霉 ， 所以每次用完砧板 ， 應用潔布擦凈 ， 將其立放置在通風處晾干 。
6、若砧板已生老霉 ， 可將砧板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗 ， 然后用清水洗干凈 ， 立放在通風處晾干即可 ， 但不要輕易將濕砧板放在陽光下面曝曬 ， 以防其變形 ， 而影響使用 。
砧板什么時候要丟棄砧板可能因為使用方式、切痕、潮濕程度影響能否繼續使用 ， 平時應該多留意砧板的清潔和保持干燥 ， 若是砧板出現黑點霉垢時 ， 就應該要替換 ， 或砧板的切痕過多且深時 ， 例如木頭砧板出現太深的切痕或木頭已經裂開 ， 就要換掉 ， 以免清洗不易讓細菌在縫隙中滋生 。
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