鐵木砧板的質(zhì)量很好 ， 但是使用久了如果沒有好好養(yǎng)護 ， 還是會出現(xiàn)開裂的情況 ， 那么鐵木砧板開裂怎么恢復(fù)？鐵木砧板開裂怎么恢復(fù)一般 ， 鐵木砧板裂縫如果已經(jīng)快延伸到砧板圓心,就比較難補救了 ， 唯一可試的辦法是把砧板浸在濃鹽水里 ， 讓砧板充分濕透膨脹 ， 把裂縫減至最小 。
鐵木砧板防止開裂的方法：
1.要長期保濕 ， 當(dāng)使用完畢洗干凈后 ， 在上面鋪一條濕毛巾；
2.找一條與鐵木砧板厚度相當(dāng)、長度可繞鐵木砧板一圈的厚生豬皮 ， 泡軟拉緊后用小木釘釘在鐵木砧板的圓周上 ， 干后變緊 ， 可防止鐵木砧板小裂縫的擴大 。
3.用鹽水（不一定要精鹽 ， 大鹽也行）完全浸泡 ， 鹽水略微濃一些 ， 最好是3－4天 ， 中間可換一次鹽水或再加點鹽 。浸泡后擦干凈表面即可使用 ， 注意要避免暴曬 ， 用上幾年也不會開裂 。
鐵木砧板如何保養(yǎng)1.用一個能放入木砧板的塑料大盤 ， 在盤中放干凈的水（能沒過木砧板的面就可以了 ， 水中放鹽（半斤以上 ， 一斤以下 ， 視你所放水的多少而定）并攪拌均勻 ， 然后放入木砧板 ， 連續(xù)浸泡一個月 。
2.一個月以后 ， 取出木砧板晾干水分 ， 然后將植物油燒開 ， 用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面 。
【鐵木砧板開裂怎么恢復(fù)快 鐵木砧板開裂怎么恢復(fù)】 3.幾天以后 ， 待木砧板干時 ， 就用刀在木砧板的側(cè)面砍出一道淺溝 ， 然后用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住 。
木砧板第一次使用如何處理第一步：清潔 1.熱水淋洗
新的砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆 ， 是廠家為了使砧板更美觀和防潮而使用的 ， 它無毒無害 ， 其實是對使用沒有影響的 。但是 ， 如果大家不放心 ， 可以用熱水澆淋 ， 一般兩次就可以除去表面的清漆 。
2.清潔劑想清洗
新買的砧板也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗 ， 用水沖干凈即可 。
3.淘米水浸泡
新買的砧板有一股類似醋的酸味 ， 人們對此的方法多為浸泡法 。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水 。將淘米水或鹽水放在盆子里 ， 平放入砧板浸泡完全 ， 時間為4-5個小時最適宜 。最好是能在砧板上面壓一塊重物 ， 這樣不僅可以使砧板的酸味去除 ， 還可以壓實砧板 ， 使它更耐用 。
第二步：保養(yǎng) 1.淘米水浸泡
砧板在還沒有使用前就應(yīng)該保養(yǎng) ， 這樣才能保證它的耐用性 。其實 ， 上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養(yǎng)法的一種 。鹽水和壓實都會使新的砧板更加結(jié)實 ， 砧板中的纖維更加有韌性 ， 不易斷裂 。
2.熱油澆砧板
人們在砍硬的東西時 ， 會發(fā)生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情 。在酒樓中 ， 砧板的使用強度更大 ， 也更為頻繁 ， 而他們保護砧板的秘訣就是熱油澆淋法 。在首次使用砧板時 ， 廚師們常常會先將植物油煮熱 ， 然后澆在砧板的兩面 ， 待竹砧完全吸收熱油會后沖洗干凈就可以使用 。
3.抹油
砧板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的 ， 每隔一段時間 ， 可以在砧板的四周抹上茶油 ， 滋潤竹纖維 ， 增強韌性 。
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