1、材料：牛肉800克、生抽、黃酒、蠔油、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生姜1塊、大蒜1頭 。
2、首先準備好所有原材料，生姜洗凈去皮切片，大蒜去皮備用；然后在鍋中加入適量水，牛肉切塊，冷水下鍋，加入生姜片和黃酒，開中火煮開，撇去浮沫后，撈出牛肉塊，用水沖洗干凈備用即可；【如何做醬牛肉好吃又好爛 軟爛不柴的醬牛肉做法】
3、將準備好的牛肉塊放入壓力鍋中，加入香葉、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、紅糖，倒入黃酒，生抽，蠔油，加入1大勺豆豉香辣醬；用鍋鏟翻拌均勻，使牛肉塊均勻地裹上調(diào)料汁；蓋上壓力鍋蓋，開大火，上汽后轉(zhuǎn)小火，燜煮約25分鐘；
4、熄火待壓力完全下降后，打開鍋蓋，鍋內(nèi)仍然有很多湯汁，想要牛肉味道更濃郁的，可以重新開火，收一下汁即可；將煮好的醬牛肉盛出，徹底晾涼后切片，一定要徹底晾涼，否則牛肉容易松散，切不成形 。
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