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春天成熟的農(nóng)作物有西蘭花、豌豆、韭菜、萵筍、油菜等 。西蘭花為二年生草本植物，其在每年的4~5月份成熟 ， 形態(tài)、生長習性和花椰菜基本相似，但其營養(yǎng)卻遠遠高于花椰菜，通常用于涼拌或做湯；豌豆是長日照植物，每年的4月份是豌豆的成熟季節(jié)，其鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜 。
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韭菜
【春天成熟的水果有哪些 春天成熟的農(nóng)作物有哪些】韭菜為多年生宿根草本植物，高20-45cm 。其適應性強 ， 抗寒耐熱，在中國各地到處都有栽培 。韭菜按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型 。韭菜的常見菜式有豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜等 。
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萵筍
萵筍原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國 。
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萵筍莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。萵筍的主要食用部分為其肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，其嫩葉也可食用 。
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