真皮是由彈性纖維構成的，而組成彈性纖維的最主要物質是硫酸軟骨素 。人體內如若缺乏這種軟骨素，皮膚即失去了彈性，出現皺紋 。所以 ， 多吃些含硫酸軟骨素豐富的食物，就可以延緩皮膚皺紋的發生，使皮膚保持彈性和細膩 。
2.多吃些富含堿性的食物
酸性、堿性食物不是任憑口感決定的，而是指食物進入人體后最終呈酸性或堿性 。堿性食品包括絕大部分蔬菜、水果、豆制品和海產品等 。研究表明，過量的酸性食物則使血液呈酸性 ， 使血液里的乳酸、尿酸含量相應增加 。
這些物質隨汗液來到皮膚表面，就會使皮膚變得沒有活力，失去彈性，尤其會使面部的皮膚松弛無力，遇到冷風或日光暴曬，容易裂開 。多吃些堿性食物，可使血液呈現弱堿性，減少乳酸、尿素的含量 ， 減輕對皮膚的侵蝕、損害 。
3.多吃富含膠原蛋白的食物
例如，豬皮、豬蹄、甲魚等 。據營養學家們分析，每百克豬皮中含蛋白質26.4%，為豬肉的2.5倍，而脂肪卻只有2.27克，為豬肉的一半 。
特別是肉皮中的蛋白質，主要成分是膠原蛋白 。這種膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能 ， 滋潤皮膚 ， 保持皮膚組織細胞內外水分的平衡 。膠原蛋白是皮膚細胞生長的主要原料，能使人體皮膚長得豐滿、白嫩，使皺紋減少或消失，使人顯得年輕 。
4.維生素A能維持皮膚的柔韌和光澤
維生素C、E為抗氧化劑 ， 可防止皮下脂肪氧化 ， 增強皮膚表皮和真皮細胞的活力，避免皮膚早衰 。
鐵和銅可使血液充盈皮膚，使皮膚獲得足夠的營養，避免皺紋的早期出現 。注意攝入富含維生素A、C、E及微量元素鐵、銅的食物，也有利于抗皺 。
5.多吃些富含核酸的食物
此類食物，如魚、蝦、牡蠣、蘑菇、銀耳、蜂蜜等，可消除老年斑 。近年來研究發現，補充核酸類食物，既能延緩衰老，又能阻止皮膚皺紋的產生 。
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