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紫薯和紅薯都是較為常見的薯類食物 ， 弄熟之后味道感覺也是差不多的，但是這兩種不同的食物還是有很多區別的，那么紫薯和紅薯有什么區別？紫薯和紅薯有哪些不同？紫薯和紅薯的區別有很多，下面就來詳細了解紫薯和紅薯的不同之處吧 。
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【紫薯和紅薯有哪些差異？紫薯和紅薯有哪些不同？】 1、紫薯和紅薯的區別
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 ， 目前在國際市場十分走俏 。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素 。它是人體抗疲勞、補血的必要元素 。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病 。
紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌 。它除了具有紅薯所含的營養外 ， 還富含硒元素和花色苷 。其中，硒被稱為“抗癌大王” ， 易被人體吸收，同時還可留在血清中 ， 增強機體免疫力，清除體內自由基 ， 抑制癌細胞的生長，預防癌癥的發生 。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑 。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 ， 對100多種疾病有預防和治療作用 。
不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克 。
2、紫薯的功效作用
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用 。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生 。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌 ， 增強機體的免疫力，清除體內自由基 ， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生 。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝 。很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果 。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用 。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力 。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用 。
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