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豆芽是生活中很常見的營養(yǎng)食物 ， 適當吃豆芽可以為健康帶來很多的好處，但是吃豆芽也有許多要注意的地方，那么吃不完的豆芽怎么保存？豆芽的存儲技巧是什么？豆芽的保存時間很短，因此要想存儲就需要掌握正確的技巧 ， 下面就來詳細了解吧 。
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1、豆芽如何保存
豆芽營養(yǎng)豐富 ， 但較嬌嫩，含水量大，容易腐爛 。吃不完的豆芽，焯一下 ， 保存時間更長 。
豆芽營養(yǎng)豐富，比原豆更勝一籌，建議常吃 。這是因為豆類在發(fā)芽過程中 ， 維C含量有所增加，部分蛋白質(zhì)也會分解為人體所需的各種氨基酸 ， 更有利于吸收 。
但買回的豆芽吃不完，第二天就易變蔫或腐爛了 。用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時間長，而且清脆鮮嫩 ， 營養(yǎng)流失少 。
保存時 ， 首先 ， 要將變成褐色的根須要掐掉 ， 因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變 。然后，把豆芽用清水洗凈 ， 放入開水中焯1至2分鐘后撈起 ， 這樣更能保住水分 。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存 。最后，再放入冰箱冷藏 。
需要提醒的是，不同豆芽保存時間也不同 。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天 。
2、豆芽的選購技巧
看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象 ， 而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根 。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍 。
看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出 ， 無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽 。
聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫制劑，二氧化硫一定會超標 。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑 ， 不可食用 。
【吃不完的豆芽怎么保存？豆芽的存儲技巧是什么？】
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