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【常吃鮮玉米的好處有哪些？如何吃鮮玉米最養(yǎng)生？】 玉米是很常見的粗糧食物，新鮮的玉米味道和口感會(huì)更好，而且營養(yǎng)價(jià)值也更高，因此吃新鮮玉米的養(yǎng)生效果會(huì)更好的 ， 那么常吃鮮玉米的好處有哪些？如何吃鮮玉米最養(yǎng)生？常吃新鮮玉米對(duì)健康的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解新鮮玉米對(duì)健康的好處吧 。
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1、常吃鮮玉米的好處
玉米，北方稱棒子，南方為包谷，現(xiàn)代科技發(fā)展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品種繁多 。
玉米營養(yǎng)豐富 ， 除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高 ， 且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等 。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對(duì)預(yù)防高血壓 ， 心腦血管病有積極的作用 。美國科學(xué)家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)一種亞油酸（CLA），它可預(yù)防黑色素瘤 ， 乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌 ， 前列腺癌等，因?yàn)檫@種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA（脫氧核糖核酸）免受到損害，能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。玉米胚芽中含維生素E尤為豐富，它可增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤 。皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤 。營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米 ， 1/3為玉米 ， 那么蛋白質(zhì)利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 。
食用鮮玉米以六、七分熟為好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳 。玉米洗凈煮食時(shí)最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著 。
2、新鮮玉米的選購
1、看旗葉(水果玉米特有的葉子，在玉米棒子上的小葉片)嫩綠，挺拔 。不要發(fā)蔫 。
2、看外觀，必須翠綠無黃葉，無干葉子 。有少量蚜蟲不要緊 ， 但是最好不要有玉米螟蟲 。
3、玉米穗柄處 ， 看斷口是否新鮮 ， 如果有銹跡狀 ， 肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明問題 。
4、看花絲(就是玉米須子)，玉米須子 ， 裸露在外部的，是干燥的 。稍微拉開點(diǎn)苞葉，看到里面的花絲呈現(xiàn)固有的顏色(有的綠色，有的白色)，沒有發(fā)蔫 。更不要發(fā)霉 。
5、看玉米粒 。沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐 ， 能夠?yàn)R出水 。如果是老的 ， 會(huì)干癟塌陷，中間空 。
真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整 ， 顆粒凸凹不平 。
真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米 ， 而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平 。
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