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因為冰箱內部環境潮濕，而荔枝水、糖含量高且呼吸作用旺盛，將其放入冰箱就容易被細菌感染變質 。荔枝的變質表現為表皮變黑凹陷、起斑點或褐變，果肉變味 。荔枝最好的保存方法是脫水保存，其只需要將荔枝洗凈曬干密封保存即可 。曬干的荔枝可用來煲湯和制作飲料 。
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栽培品種
荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種 。其中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選 ， 掛綠更是珍貴難求的品種 。
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分布范圍
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品” 。
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【荔枝為什么不能放冰箱冷藏 荔枝為什么不能放冰箱】中國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內，其中以廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、云南、重慶、浙江、貴州及臺灣等省也有少量栽培 。
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