1、食材：稻槎菜適量，雞蛋一個，蘭豆75克，蒜葉75克，黑干木耳3朵，油、鹽，胡椒粉，料酒 。
2、把稻槎菜木耳用熱水水發，蒜葉切成段，雞蛋打散，加鹽1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打勻，煎成薄餅，然后切成塊兒 。
3、蘭豆切半，放半鍋水，放油1茶匙、鹽1茶匙，把水燒沸，倒入蘭豆，焯片刻，撈起，再把水煮沸 。
4、放稻槎菜和木耳，焯水，焯后撈起濾水，鍋置爐上，中大火，放少許油潤潤鍋，倒入木耳和蒜葉，翻炒片刻 。
5、蘭豆焯水時，水開倒入鍋，立即就可以撈起了，不用等水開再撈，這樣蘭豆才脆 。
6、倒入蘭豆，點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒幾下 。木耳用油鹽焯水可以去點土腥味和使木耳有點底味兒 。
【稻槎菜怎么做法好吃 稻槎菜好吃的做法介紹】7、加入雞蛋塊兒，在鍋邊淋料酒1湯匙，快速兜幾下，出鍋 。
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