1、減肥掛面比堿水面好，因?yàn)槭菦](méi)有添加任何添加劑 。
2、堿水面：在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味 。
3、掛面：用谷物或豆類的面粉加水磨成的 。
【堿水掛面好嗎 減肥掛面和堿水面哪個(gè)好】
4、堿水面特點(diǎn)：去除面團(tuán)中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟 。對(duì)好堿的關(guān)鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜 。
5、普通面特點(diǎn)：主要特點(diǎn)是，含水量高、口感好，但保質(zhì)期較短 。一般在超市或菜市場(chǎng)現(xiàn)做現(xiàn)售 。
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