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植物肉是指利用食品加工技術(shù)，用植物淀粉做出跟真肉有類似口感、風(fēng)味和香氣的產(chǎn)品 。植物肉由來是部分食品公司為拉攏注重飲食健康、熱愛環(huán)保、有動物保護意識的消費人群而制作出來的一種食物，屬于高端食材 。植物肉雖然環(huán)保，但它也不能完全代替動物肉，很多肉類的營養(yǎng)物質(zhì)是植物肉沒有的 。
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肉類食物
肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種 。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝 。一般來說，人食用畜肉的量遠(yuǎn)大于禽肉，這應(yīng)該是由于獸類的體型遠(yuǎn)大于禽類的緣故，故而能產(chǎn)生更多的肉 。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物 。
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肉類挑選
首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮，變質(zhì)的體表無光澤 。
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【植物肉是什么東西做的 植物肉是什么東西】其次，可以用手試試彈性和黏度 。新鮮禽肉外表微干或微濕潤 ， 不粘手，經(jīng)過指壓后凹陷能立即恢復(fù)；而變質(zhì)的外表干燥或者粘手 ， 新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復(fù)原狀并留有凹痕 。
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