最臭的魚最丑的魚( 二 ) _生活百科

狗腿魚好吃嗎？狗腿魚學名鲬魚，頭寬、扁平，吻背面近半圓形，背面及體兩側均有帶小棘的骨棱，全身大部呈褐色，相貌丑陋。
狗腿魚模樣有點怪，可含蛋白質高、脂肪低，每百克肉含蛋白質18.5克、脂肪2.0克，特別適合減肥的人食用；而且肉質很鮮美、堅實，有點像黃魚肉呈蒜瓣形，味道清淡，切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。狗腿魚做法也多樣，可以油炸、燉、紅燒、清蒸和烤魚片等。特別是加工成烤魚片，味道比鱈魚還要好。我說不清為什么要用蘿卜燜狗腿魚，按照我的經驗不加蘿卜味道也不錯，加豆腐燉則別有風味。燜狗腿魚必須用面醬，好廚師炒面醬是有技巧的，蔥花熗鍋小火慢炒，極能勾起人的食欲。