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蝦的功效與作用有什么？蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

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蝦的功效與作用有什么？蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

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不知道大家身邊有沒(méi)有特別喜歡吃蝦子的那類人，蝦子吃起來(lái)味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食用方法也多做多樣，總是吃不膩蝦子 。你知道蝦的功效與作用有什么？蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天 ， 就給大家講一講蝦子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧 。

蝦的功效與作用有什么？蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

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1、蝦介紹
1.別名：開(kāi)洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長(zhǎng)須公、虎頭公
2.禁忌人群：1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；2.體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者 。
4.蝦的熱量表（每100克）
熱量（大卡）93
蛋白質(zhì)（克）18.6
脂肪（克）0.8
碳水化合物（克）2.8
膽固醇（毫克）193
維生素A（微克）15
維生素B1（毫克）0.01
維生素B2（毫克）0.07
煙酸（毫克）1.7
維生素D（微克）0.1
維生素E（毫克）0.62
鈣（毫克）62
磷（毫克）228
鉀（毫克）215
鈉（毫克）165.2
鎂（毫克）46
鐵（毫克）1.5
鋅（毫克）2.38
硒（微克）33.72
銅（毫克）0.44
錳（毫克）0.27
5.蝦的基本介紹
蝦，甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動(dòng)物 。近2,000種 。與蟹、螯蝦、蝲蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣 。特征為體半透明、側(cè)扁、腹部可彎曲，末端有尾扇 。第二觸角長(zhǎng)，鞭狀 。腹肢是游泳肢 。海洋及淡水湖泊、溪流中都有 。許多種為重要食物 。大小從數(shù)公釐到20多公分(約8?，平均4～8公分(1.5～3? 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上 。在成體前要經(jīng)過(guò)5個(gè)發(fā)育期 。
我國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦 。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱 。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等 。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學(xué)的分，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右 。
2、蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰 ， 可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用 。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中 。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

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