和好的油條面為什么要放在冰柜里使油條蓬松飽滿 _生活百科

1、將和好的面團放入冷柜低溫發(fā)酵，是為了使油條蓬松飽滿、外酥里軟。
2、首先稱取適量的面粉，然后加入稱量好的膨松劑混入面粉中，用手反復攪拌，直至攪拌均勻。
3、然后在面粉中磕入兩顆雞蛋，并加入適量的水攪拌均勻。
4、然后用手揉搓至光滑，放入容器中醒發(fā)半小時左右。
5、然后把醒發(fā)好的面團用搟面仗搟成長條中，然后取兩個長條重疊在一起，用筷子輕輕壓一下，讓其粘粘。
【和好的油條面為什么要放在冰柜里使油條蓬松飽滿】6、鍋中放入適量的油燒至八分熱左右，然后調(diào)成中火，把油條拉一下放入鍋中進行煎制。