毛蟹簡(jiǎn)介毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹[1]，學(xué)名中華絨螯蟹，拉丁學(xué)名Eriocheirsinensis（H.MilneEdwards,1853），英文名Chinesemitten-handedcrab 。中國(guó)蟹類有500多種，而河蟹是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹 。毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞 。目前毛蟹已成為各地的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，毛蟹養(yǎng)殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的大養(yǎng)蟹向以質(zhì)量效益為中心的養(yǎng)大蟹和養(yǎng)生態(tài)蟹轉(zhuǎn)變 。此外，還有一種被人們稱作毛蟹茶的茶葉 。
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吃毛蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、蟹黃中的膽固醇含量較高 。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
3、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克 。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克 。
【吃毛蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 毛蟹吃有什么好處】5、螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動(dòng)物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚(yú)類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍 。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚(yú)類要高 。
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