燈光魚怎么做好吃燈光魚怎么做才好吃 _生活百科

1、準備用料。燈光魚、鹽、料酒、干淀粉、蔥段、姜片、蠔油、香蔥。
2、燈光魚，收拾干凈。
3、拿刀背刮一下魚的尾部，有小的鱗片掛掉，洗凈控水，拿鹽抹勻正反兩面，淋上料酒，腌制30分鐘。
【燈光魚怎么做好吃燈光魚怎么做才好吃】
4、起油鍋，大火燒到七成熱，改中火。燈光魚倒去多余的汁水，拍干粉，入鍋中煎至雙面金黃盛出。
6、鍋內留底油，放入蔥姜爆出香味，加蠔油翻炒一下，加入適量開水，放入魚關蓋，拷干湯汁。
7、魚盛出，淋汁撒香蔥即可。