3.色澤
色澤依不同品種而定 。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌頭舐去糖霜,色澤晶綠透明,不暗黃 。紅葡萄干外表也略帶糖霜,舐去糖霜 , 呈紫紅色,半透明 。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色,品質(zhì)稍次 。
4.口味
品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳 。有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì) 。
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