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杏仁是生活中很常見的堅果食物 ， 雖然有微弱的毒性 ， 但是少量吃還是具有很多養生效果的，那么吃杏仁對健康有什么好處？杏仁的藥用價值是什么？吃杏仁的養生作用有很多，下面就來詳細了解吃杏仁對健康的好處，以及其藥用價值吧 。
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1、吃杏仁的好處
1.止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷 ， 特別是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶、苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸，能抑制呼吸中樞，起到鎮咳、平喘的作用 。
2.促進消化：杏仁略帶苦味，但正是這種苦味讓杏仁有行氣、通氣的作用，對促進消化非常有效 。
3.潤腸通便：杏仁中的脂肪油較多，能提高腸道內容物對粘膜的潤滑作用 ， 有便秘癥狀吃一點杏仁能潤腸通便 。
4.鎮痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，這種物質在酶的作用下可以生成安息香，具有鎮痛作用 。
【吃杏仁對健康有什么好處？杏仁的藥用價值是什么？】 5.保護皮膚：相比其它堅果 ， 杏仁中的維生素E更多，維生素E能幫助肌膚抗氧化，延緩皮膚衰老，對改善皮膚色素沉淀也有幫助 。杏仁中的脂肪油能使得皮膚角質層發生軟化，促進皮膚表面的微循環，有效保護皮膚 。
2、杏仁的營養價值
杏仁營養豐富 ， 其中包括：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、礦物質、膳食纖維等，對身體很有益 。
杏仁中豐富的營養物質能保證身體吸收，杏仁還可以用來入藥，可謂藥食兩用 。
3、杏仁的藥用價值
杏仁微苦、性溫 ， 可以止咳平喘、潤腸通便 。
古代中醫也會用杏仁來治療疾病 。孫思邈說到：“杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經宿者，動冷氣” 。《神農本草經》：“杏仁，主咳逆上氣雷鳴 ， 喉痹，下氣 。”
可見杏仁不僅能用來食用而且可以用來藥用 ， 不論是當作零食食用還是當作藥物治病，食用杏仁都是為了身體好 。
4、杏仁的選購技巧
1、杏仁的種類
在湯方中常出現有“南北杏” ， “南杏”即甜杏仁，產于南邊，味略甜 ， 有潤肺、止咳的功效 。“北杏”即苦杏仁，有苦味 ， 多用于藥，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病有較好療效 。通常苦杏仁都會制作調料或者制作杏仁露，而甜杏仁才是人們普遍吃的堅果零食 。因苦杏仁有輕微毒性，若要當做零食或沖泡食用 ， 最好用高溫熱開水沖泡，除去毒性，以免中毒 。
2、如何區分南北杏仁
從杏仁粒來看，南杏仁比北杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型 ， 嚼起來略帶甜味;而北杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味 。因北杏仁苦味重，價錢比南杏仁便宜一些 。
3、如何挑選杏仁
在選購杏仁時 ， 應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓;杏仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋 ， 形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微 ， 味微甜 。另外，杏仁要干燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感 ， 用牙咬松脆有聲比較干燥 。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的為霉點 ， 不能食用 。
4、什么樣的杏仁不能吃
顏色深化，不同于一般杏仁，并且口感軟而不脆的杏仁多屬于變質杏仁，營養流失并且伴有更多有毒物質，不能食用 。在購買杏仁的時候一定注意觀察外表，判別其是否優質杏仁 ， 若果食用了變質杏仁，容易中毒 。
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