8、問：怎樣選購大豆？
答：第一色澤：因大豆品種多 ， 應當具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，若鮮艷有光澤的是好大豆，若色澤暗淡無光澤為劣質大豆 。第二質地：顆粒飽滿且整齊均勻、無破瓣、無缺損、無蟲害、無掛絲的為好大豆 。如顆粒瘦癟、不完整、大小不一、有破瓣、有蟲蛀霉變的為劣質大豆 。第三濕度：牙咬豆粒 ， 發音清脆或碎粒，說明大豆干燥 ， 若發音不清脆說明大豆潮濕 。第四香味：優質大豆具有正常的香味和口味，有酸味或霉味的質量較差 。
9、問：怎樣選購薏米？
答：薏米屬禾科植物，又名薏仁、五谷米、藥玉米、菩提珠等 。薏米有兩種：一種為川谷，殼堅硬而厚 ， 俗稱菩提子；一種為薏米，殼較薄而仁糯，可供食用，此二者性能大致相近 ， 而以后者為佳 。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一，被譽為“世界禾本科植物之王”，薏米在藥店和超市都能買到，在超市里一般會賣那種“真空包裝”小袋，選購時一定要看保質期，如果選購散裝薏米，可挑選表面光滑、黃白色、斷面富粉性，外觀要粒大完整 ， 質地結實堅硬，米粒均勻，無異味、潮味和蟲蛀并帶有清新氣息者最宜 ， 一次不要多買 。薏米容易遭蟲蛀，因此保存時可將薏米放入密封罐中，置于通風陰涼干燥處，或者可直接進冰箱冷藏 。
10、問：怎樣選購豌豆？
答：豌豆有三類，一類是粒用豌豆，莢不宜食用；另一類是莢用豌豆；還有一類是粒莢兼用豌豆 。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種 ， 青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性；白莢豌豆鮮味淡 ， 糯性 。莢用豌豆又叫荷蘭豆，一般有寬莢和狹莢兩個類型，寬莢種莢色淡綠 ， 味淡，鮮味差；狹莢種莢色較深些，味濃 。莢粒兼用豌豆與莢用豌豆同屬于軟莢豌豆，咔嚓豆屬這一類型 。莢肉肥厚，味甜脆 ， 吃口好 。在選購時要注意：莢果扁圓形表示正值最佳商品成熟度 ， 莢果正圓形表示已過老，筋（背線）凹陷也表示過老 。手握一把時咔嚓作響，表示新鮮程度高 。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買扁嫩的 。
11、問：怎樣選購蕓豆？
答：蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，其藥用價值很高 。選購蕓豆時以外觀完整、表皮平滑無蟲痕蟲蛀、顆粒飽滿、大小均勻堅實，豆表面富有光澤為佳 。蕓豆皮老多皺紋，變黃或呈乳白色，多筋者老 ， 不易煮爛 。蕓豆不宜生食，其豆籽粒中含有一種只能在高溫下才能破壞的毒蛋白，一定要將蕓豆煮透煮熟才能食用 ， 否則容易引起中毒 。
12、問：怎樣選購紅薯？
答：紅薯的選購必須注意幾點：優先挑選紡錘形狀的紅薯；表面看要光滑沒有破損；聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含銅毒素不能食用；不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的紅薯；發霉、表皮黑色和發芽的紅薯雖不像馬鈴薯有毒 ， 但吃起來口感較差，并帶有藥腥味 。
【吃五谷雜糧養生效果怎么樣？五谷雜糧的功效作用是什么？】
相關經驗推薦
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
- 怎樣吃生姜更加健康？生姜怎樣吃有益于健康？
- 檸檬的養生好處有哪些？常吃檸檬有什么好處？
- 吃豬肝的禁忌事項有哪些？怎樣吃豬肝更健康？
- 蔬菜生吃更有營養嗎？蔬菜到底能不能生吃？
- 哪些人不能吃海參？海參的食用禁忌是什么？
- 關于黃褐斑的食療方法有哪些？吃什么可以有效的治療黃褐斑？
- 南瓜泥加蜂蜜的有什么作用？南瓜泥加蜂蜜吃了好嗎？
- 六味地黃丸可以和消炎藥一起吃嗎 六味地黃丸可以和維生素一起吃嗎
- 花枝鼠幼鼠吃什么
- 感冒了流鼻涕吃什么好的快