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水稻一般在7-10月份進行收割 。水稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成 。過去農民多采用人工收割 ， 用鐮刀一束一束割下，再放入專用的打谷機中 ， 使稻穗與稻莖分離 。現在農民多采用機器收割，機器可以直接從稻莖上卷走稻穗，農民只需裝袋即可 。
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種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟 ， 這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間 。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田 ， 但多用機器整地了 。
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秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，并促進日后結穗米質的飽滿和數量 。
【東北水稻幾月份收割 水稻幾月份收割】水稻比較倚賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉 。
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