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冷面是的湯是涼的，是朝鮮族的傳統食品之一，喜歡吃韓餐的同學一定吃過冷面 。那么冷面有什么功效？冷面有什么營養價值呢？接下來，就讓我們一起來看一看今天的內容，看完你就知道冷面如何選購，冷面的功效和營養價值以及冷面的做法 。
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1、冷面的簡介
冷面是朝鮮族的傳統食品 ， 是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的) 。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面” 。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面” 。
1、冷面的保存
冷面宜置于冰箱冷藏保存，盡快食用 。
2、冷面的熱量表
熱量(大卡)106.00
碳水化合物(克)>17.20
脂肪(克)>2.28
蛋白質(克)>2.51
纖維素(克)>0.34
3、冷面的選購
好的冷面面條筋道，湯汁味道酸甜，有牛肉味道 ， 醬料多清涼爽口 。
4、冷面的功效
開胃消食、減肥
5、冷面的烹飪技巧
冷面在水中泡軟，之后在沸水中燙6-10秒，再倒入骨湯搭配牛肉片醬料等食用 。
2、冷面的營養價值
1.開胃消食
冷面適合夏天食用，味道酸甜能開胃消食，適合胃口不佳食欲不振的人群食用 。
2.減肥
冷面中含有大量蛋白質，但不含脂肪，炎熱的夏季吃冷面可以降低提問，降低體內酶的活性從而起到減肥的功效 。
3.補充營養
冷面中含有豐富的氨基酸和膳食纖維 ， 常食能促進笑話 ， 促進腸道蠕動幫助排毒 。
3、冷面的吃法
1、材料
蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量 ， 味精少許 ， 糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚
2、做法
1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟，約半小時左右 。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調和成汁 。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多 。在這里雞精和味精不沖突哈！
3、把調和好的冷面湯汁放冰箱內冷藏 。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲 。若想風味更獨特，可加幾片番茄片 。
5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透 。
6、撈出迅速在冷水中反復沖洗，然后浸泡在冰水里 。
7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可 。
【冷面有什么功效？冷面有什么營養價值？】
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