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紅薯葉是堿性菜,每100克紅薯葉里含6克的堿 。紅薯葉的吃法:紅薯葉洗凈 , 放入鍋中,加油、蒜、鹽、雞精,翻炒3分鐘即可;紅薯葉洗凈,放入鍋中,加入清水、肉末、鹽、蒜、雞精,煮熟即可;紅薯葉洗凈 , 放入鍋中,加入油、辣椒、蒜、少許毛豆、鹽、雞精、生抽,翻炒均勻即可 。

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關于紅薯葉
紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉 , 即紅薯生長過程中的莖上的葉子 。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉 。

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紅薯葉的做法
【紅薯葉的功效與作用 紅薯葉是堿性還是酸性的菜】蝦仁雞湯
材料:紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油 。

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做法:
1.紅薯葉去掉葉柄 , 洗凈;蝦仁除去沙線 , 洗凈;蘑菇去根,洗凈 。
2.蝦仁、紅薯葉分別焯水 。
3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中,加鹽、料酒、胡椒粉、雞精,大火燒沸,小火煮5分鐘 。
4.出鍋裝碗,淋上香油 。
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