雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 營養豐富 ， 被人們稱為“理想的營養庫” 。每天食用1個雞蛋已經成為不少長壽老人延年益壽的經驗 。雞蛋適合和什么一起炒雞蛋+番茄 者搭配能為機體提供全面的營養 ， 并有一定的美容和抗衰防老功效 。
雞蛋+韭菜 二者一起炒食 ， 可以起到補腎、行氣、止痛的作
雞蛋+菜花 菜花與雞蛋搭配 ， 能促進止血及皮損愈合 ， 且具有健脾開胃、防老抗衰的功效 。
吃雞蛋有什么好處雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養素 。雞蛋富含卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智、改善記憶力 。
吃雞蛋要注意什么
人群宜忌 一般人均可食用 。尤其適宜體質虛弱、營養不良、貧血者及婦女產后調養 。高血壓、高脂血癥、冠心病患者宜少食雞蛋 ， 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食雞蛋 。
選購 可用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃 ， 沒有聲音的是鮮蛋;手搖時發出晃蕩聲音的是變質的雞蛋 。
保鮮 放雞蛋時要大頭朝上,使蛋黃上浮后貼在氣室下面 ， 防止微生物侵入蛋黃 。溫度在20°C左右大概能放1周 。
料理 做炒雞蛋時,將雞蛋順一個方向攪打 ， 并加入少量水 ， 可使雞蛋更加鮮嫩 。雞蛋煮得時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被機體吸收 。
雞蛋蔬菜色拉原料 雞蛋4個,番茄2個 ， 熟土豆、蘋果、黃瓜、胡蘿卜各1根 ， 生菜、玉米粒、煉乳、色拉醬各適量 。
制作 1.雞蛋煮熟去殼 ， 對半切開;生菜洗凈鋪在盤中 ， 番茄、黃瓜切圓片 。
2.熟土豆、蘋果、胡蘿卜均切粒,加入玉米粒、部分色拉醬、煉乳拌成色拉底料 。
3.將色拉底料置于生菜上 ， 盤中擺入雞蛋、 番茄片、黃瓜片 ， 澆入剩余色拉醬即成 。
功效【雞蛋適合和什么一起炒 什么和雞蛋一起炒好吃嗎】 做法簡單,口感美味,可以補充維生素,益智健腦 。
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