辣味蕨菜涼粉做法辣味蕨菜涼粉怎么做好吃 _生活百科

1、蕨菜用清水泡上10分鐘，然后洗凈切成小段備用。
2、鍋下水燒干后，將切好的蕨菜放入焯水。
3、撈出過涼后再用冷開水泡10分鐘。
4、涼粉切成相同大小的小段，擺入盤中。
5、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，干辣椒、花椒備好。
6、碗里倒入生抽4湯匙。
7、醋2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鮮味汁1/2湯匙，調成涼拌汁。
8、蕨菜瀝干水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，然后淋入涼拌汁拌勻。
9、鍋下油爆香干辣椒和花椒。
10、淋在拌好的蕨菜上再拌勻。
【辣味蕨菜涼粉做法辣味蕨菜涼粉怎么做好吃】11、把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。